Por qué cae 80% el consumo de pan en España
El pan, antaño alimento básico en España, atraviesa una crisis profunda. En los años sesenta, un español consumía de media unos 134 kilos de pan al año, frente a menos de 28 kilos en la actualidad, lo que supone una reducción de más del 80 % por habitante. Este descenso no se debe únicamente a la evolución de los hábitos alimentarios; también refleja cambios en los estilos de vida, así como transformaciones generacionales, culturales, económicas y nutricionales. Entre los mitos que rodean al pan, la industrialización, el cierre de panaderías artesanales y las nuevas dinámicas sociales, el pan en España está experimentando una verdadera metamorfosis.
Un cambio cultural y generacional
El pan era antes un alimento presente en cada comida, pero hoy está desapareciendo poco a poco de los ho...
